低脂抹茶豆腐挞

6858浏览 39收藏

分享到微信

低脂抹茶豆腐挞

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
雨鸾

雨鸾

2018-05-16

主料

原味酸奶200克 低筋面粉130克
20克 1小撮
1/2小勺 蛋清1个
牛奶15毫升

辅料

 
内酯豆腐100克 牛奶120克
2片 20克
淡奶油50克 6克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

低脂抹茶豆腐挞的做法步骤

低脂抹茶豆腐挞的做法图解1

1. 筛子铺纱布,然后驾到大碗或者盆上!酸奶倒入纱布里,放冰箱脱水一整晚
脱水后的酸奶会变得非常的浓稠

低脂抹茶豆腐挞的做法图解2

2. 低筋粉,泡打粉,玉米淀粉和盐混合过筛入盆中,脱水后的原味酸奶70克!用手混合均匀成粗玉米粉的状态

低脂抹茶豆腐挞的做法图解3

3. 蛋清打散,加入15毫升牛奶倒入粉和酸奶的混合物,揉成面团

低脂抹茶豆腐挞的做法图解4

4. 揉好的面团盖保鲜膜,松弛十分钟

低脂抹茶豆腐挞的做法图解5

5. 面团取出,撒手粉,擀成长方形,折三折!再盖保鲜膜松弛十分钟

低脂抹茶豆腐挞的做法图解6

6. 将松弛好的面团擀成一个长方形的面片,放入学厨七寸长方形挞盘中,贴合好以后用手压去多余的面片

低脂抹茶豆腐挞的做法图解7

7. 挞皮底部用叉子叉孔!继续放冰箱冷藏松弛20分钟

低脂抹茶豆腐挞的做法图解8

8. 烤箱预热180度!冷藏好的挞皮先铺一层油纸!然后放豆子压实

低脂抹茶豆腐挞的做法图解9

9. 烤箱中层,烤15分钟

低脂抹茶豆腐挞的做法图解10

10. 15分钟以后拿出豆子和油纸,继续180度烤10分钟!烤至挞皮成浅黄色即可

低脂抹茶豆腐挞的做法图解11

11. 内酯豆腐加抹茶粉用料理机打匀

低脂抹茶豆腐挞的做法图解12

12. 吉利丁冷水泡软备用
牛奶和木糖醇混合加热,至糖融化即可

低脂抹茶豆腐挞的做法图解13

13. 泡软的吉利丁放入牛奶和糖的混合物中,搅拌至吉利丁完全融化

低脂抹茶豆腐挞的做法图解14

14. 抹茶豆腐糊中加入步骤四的混合物,再加入淡奶油,用料理机打匀

低脂抹茶豆腐挞的做法图解15

15. 将做好的抹茶豆腐溶液用纱布过滤一遍,放冰箱冷藏至溶液完全变凉!隔一会搅拌一下,让溶液冷藏到稍微浓稠一些

低脂抹茶豆腐挞的做法图解16

16. 冷却好的挞皮到入做好的抹茶豆腐,冷藏至完全凝固

低脂抹茶豆腐挞的做法图解17

17. 用少许分量外的淡奶油完全打发,在做好的挞上画出乒乓球台的白线!用白巧克力加少许色素做出两个乒乓球拍和乒乓球,装饰到做好的抹茶豆腐挞上即可

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:秒速赛车美食 > 菜谱 > 低脂抹茶豆腐挞